Как сделать клубничное желе на торт

Торт с клубничным муссом и желе

Время подготовки: 25 мин.

Время приготовления: 1 час 30 мин.

Кол-во порций: 8 шт.

Ингредиенты

Готовим клубничный торт

Предлагаю вашему вниманию «Торт с клубничным муссом и желе». И хотя, приготовить такой торт возможно не в любое время года, так как свежая клубника бывает на рынках непродолжительное время, всё же стоит вспомнить о нём в нужный сезон. Что касается приготовления этого торта, то в нём нет ничего сложного. Единственная сложность в приготовлении – это ждать пока застынет мусс и желе!

Что же относительно вкуса этого торта, то, во-первых, он получается очень нежным за счёт содержания в себе взбитого творога. Сам мусс имеет некоторую кислинку, которую гармонично компенсирует сладкий корж из теста.

Как приготовить “Торт с клубничным муссом и желе” пошагово с фото в домашних условиях

Основные ингредиенты: мука, творог, сметана, яйца, клубника, вода, желатин, сода, лимонная кислота, сахар и ванилин.

Для начала делаем тесто. Взбиваем яйца с сахаром.

Добавляем муку, ванилин, соль и соду, погашенную лимонной кислотой. Затем хорошо взбиваем ингредиенты.

Выливаем тесто в предварительно смазанную форму. Выпекаем 10 минут при температуре 180°C.

Делаем сироп для желе. Для этого в воду добавляем 1/4 стакана сахара и 100 грамм клубники. Варим 10 минут на медленном огне.

Желатин заливаем кипячённой гарячей водой и ждём пока он набухнет.

С сиропа убираем клубнику и добавляем 1/3 часть желе.

Готовим мусс. Взбиваем 100 грамм клубники, которую варили в сиропе, а также 200 грамм свежей клубники и 1/2 стакана сахара.

Бисквитный торт с клубникой – рецепт нежного десерта с ягодным желе

Идеальные миндальные коржи, ароматное клубничное желе с кусочками ягод – замечательное сочетание для семейного чаепития. Это идеальный десерт для любителей сочетания сладкого и кислого. Он точно понравится детям и станет отличным украшением праздничного стола. И вовсе не обязательно делать этот бисквитный торт с клубникой только летом! Можно использовать замороженные ягоды, которые доступны в любое время. Рецепт пирога очень прост, не требует особых навыков и слишком затратных ингредиентов.

Читать еще: Как сделать плейлист на компьютере

Для приготовления бисквитного торта с клубникой нам понадобится:

Для желейного слоя:

клубника свежая или замороженная 750 гр.;
сахар 130 гр.;
картофельный крахмал 16 гр.;
желатин 6 гр.

Для бисквита:

молотый миндаль или миндальная мука 1 стакан;
сахарная пудра 150 гр.;
яйца 3 шт.;
пшеничная мука 2 ст. л.;
сливочное масло 30 гр.;
яичный белок 5 шт.;
сахар 40 гр.;
кокосовая стружка 3 ст. л.

Для сборки и подачи:

любимый джем по вкусу 100 гр.;
пакетик желе для торта 1 шт.;
свежие ягоды или фрукты;
взбитые сливки.

Пошаговый рецепт приготовления нежного бисквитного торта с клубникой

Первым делом займемся приготовлением желейного слоя. В огнеупорной миске 600 граммов ягоды засыпать половиной стакана сахара, накрыть пищевой пленкой и готовить на горячей водяной бане около часу. Затем протираем массу через сито, процеживаем сок.

Замачиваем желатин (1 часть желатина на 6 граммов ледяной воды). Процеженный сок переливаем в небольшую кастрюлю, добавляем 30 граммов сахара и доводим до кипения. Крахмал разводим 1 ст. л. воды, добавляем сок и, помешивая, готовим на медленном огне несколько минут. Снимаем массу с огня, добавляем набухший желатин и перемешиваем. Оставшиеся ягоды нарезать и добавить к соку с желатином. Желе выложить в выстеленную пищевой пленкой прямоугольную форму с бортиками (можно воспользоваться небольшим противнем). Помещаем в морозильную камеру на 12 часов.

Приготовим бисквит. Для этого в глубокой миске перемешиваем миндаль с мукой и сахарной пудрой. В отдельной посуде яйца разбалтываем вилкой и порциями подмешиваем в сухую смесь. Перемешиваем до получения однородной массы. В отдельной посудине белки взбиваем с сахаром в крепкую пену и вводим в тесто.

Разогреваем на медленном огне или в микроволновке масло (оно должно растаять, однако важно не перегреть его). Далее его необходимо остудить и затем подмешать в тесто. Выкладываем готовую массу на выстеленный пергаментом противень, разравниваем, посыпаем кокосовой стружкой и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке примерно 20 минут. Сверху он должен быть слегка румяным, но нельзя дать ему перестоять, иначе он начнет сохнуть и перестанет быть сочным.

Читать еще: Как сделать моб ферму на скай блоке

Советы по сборке бисквитного торта с клубникой

Подаем готовый десерт, нарезав ломтиками. К нему можно добавить взбитые сливки. Шикарное лакомство к домашнему чаепитию готово!

Смотрите также видео рецепт бисквитного торта с клубникой

Желе из замороженной клубники

Ингредиенты

Клубника замороженная – 600 г

Желатин быстрорастворимый – 30 г

Взбитые сливки – для украшения

Процесс приготовления

Желе – сладкий десерт, которым с удовольствием лакомятся и взрослые, и дети. Чаще желе готовится из фруктов или ягод. В качестве загустителя используются желатин, агар-агар, пектин. Фруктовое или ягодное желе популярно не только по причине простоты его приготовления, но и из-за небольшой калорийности и презентабельного вида.

Из замороженной клубники желе готовится практически так же, как из свежей. Отличие лишь в том, что его можно готовить даже зимой. Ведь именно в холодное время так хочется полакомиться витаминным десертом. Количество сахара в желе можно регулировать по своему вкусу. Сделать этот легкий и вкусный десерт с насыщенным вкусом проще простого!

Для приготовления желе из замороженной клубники с желатином беру продукты по списку.

Перекладываю ягоды из пакета в глубокую миску. Обычно, если ягоды замораживаются в домашних условиях, то они перебираются и промываются. Покупные ягоды надо промыть.

Сначала даю ягодам постоять около 20 минут при комнатной температуре. Затем промываю их, сливаю лишнюю жидкость.

К ягодам добавляю сахар.

Воду довожу до кипения, заливаю ей клубнику.

С помощью блендера измельчаю ягоды.

Переливаю клубничную массу в кастрюлю, довожу ее до кипения, снимаю с плиты.

Добавляю быстрорастворимый желатин.

Перемешиваю массу до исчезновения комочков желатина, процеживаю. Если Вы используете обычный желатин, то его нужно предварительно замочить в стакане холодной воды (это количество воды берется из указанного в ингредиентах), размешать и оставить на 30-40 минут для набухания. Затем добавить к измельченной клубничной массе, перемешать и нагреть на плите на небольшом огне, процедить.

Читать еще: Как сделать пдф файл черно белым

Разливаю желе по креманкам, формам или стаканам. У меня получилось заполнить 5 небольших креманок.

Даю желе остыть, убираю в холодильник до полного застывания (обычно я даю желе постоять ночь). Украшаю желе взбитыми сливками или кремом, листиками свежей мяты.

Ароматное клубничное желе из замороженной клубники с желатином готово!

Остается подать желе на стол и насладиться изумительным вкусом!

Приятного Вам аппетита!