Как сделать тесто на чак чак

Чак-чак

Многие традиционные татарские блюда, рецепты которых известны издавна, и сейчас пользуются огромной популярностью. Яркий пример этого – татарское блюдо чак-чак, сладость из теста в меду, без которой не обходится ни один татарский праздник. Татарская кухня, выпечка с медовой заливкой – это просто и очень вкусно. Хотите попробовать татарский чак-чак? Рецепт перед вами.

Сладкое лакомство чак-чак – это очень вкусно!

Рецепт казахского чак-чака – одной из разновидностей известной восточной сладости.

Любителям восточных сладостей предлагаю приготовить несложное татарское изделие из теста – чак-чак, замечательное медовое лакомство.

Башкирский рецепт чак-чака – вкусного лакомства из яичного теста и меда.

Рецепт медового чак-чака — национального татарского блюда из разряда десертных. Оно готовится с использованием муки и напоминает шарики из теста.

Из яичного теста готовят сладкое лакомство – чак-чак. Вкусный и простой десерт без выпечки!

Традиционное татарское и башкирское сладкое блюдо – чак-чак. Рецепт его встречается и у других тюркских народов. Приготовление этого десерта довольно трудоемко и требует определенных навыков, но торт чак-чак этого стоит.

Чак-чак, приготовленный в домашних условиях, получается особенно вкусным. К тому же готовую сладость можно украсить по своему усмотрению, к примеру, используя обычные орешки.

Сладкое лакомство к чаю – медовый чак-чак по-башкирски.

В этом рецепте мы научим вас готовить самую популярную восточную сладость – чак-чак. Рецепт чак-чака с медом в домашних условиях позволяет приготовить великолепное сладкое блюдо из пресного теста и ароматного меда.

Чак-чак – одно из самых популярных и любимых лакомств восточной кухни.

Нестандартный рецепт чак-чака подойдет для тех, кто не употребляет жареных продуктов. Чак-чак из заварного теста запекается в духовке и получается очень нежным и воздушным.

Чак-чак – это восточная сладость, которая легко готовится. Не нужно ничего выпекать в духовке – кусочки теста обжариваются на сковороде, Не нужно готовить крем – используется медовый сироп. Чак-чак по данному рецепту можно сделать за полчаса. Согласитесь, быстро, но самое главное – вкусно!

Татарское блюдо чак-чак с маком и орехами – традиционное сладкое лакомство.

Медовый пирог чак-чак – рецепт сладкого восточного угощения.

Сладость чак-чак выручит вас, если вам нужно приготовить несложный десерт и вы ищите простой рецепт. Как сделать чак-чак будет вам полезно узнать по нескольким причинам. Когда вы узнаете как делать чак-чак, рецепт этот станет вашей палочкой выручалочкой. Считается, что чак-чак – рецепт татарский, но также чак-чак является традиционным в башкирской, таджикской и узбекской кухне. Но нам этот рецепт в первую очередь открыла татарская кухня. Рецепты чак-чак очень похожи между собой, часто отличаются лишь формой кусочков теста. Несколько слов о том, как готовить чак-чак. Рецепт на самом деле несложный. Замешиваем тесто из муки и яиц, делим его на части и раскатываем маленькие палочки или шарики, смотря какой вы выбрали рецепт. В тесто иногда добавляют водку, чтобы получился хрустящий чак-чак, рецепт без спирта более правильный чак-чак. Рецепт приготовления продолжается обжариванием кусочков теста в масле. Чтобы скрепить жареные кусочки теста обычно используют разогретые мёд с сахаром, но рецепт чак-чак со сгущенкой тоже есть. После того, как с жареного теста стекло лишнее масло, его поливают сиропом и приминают руками, формируя будущий чак-чак. Рецепт с фото покажет вам как делается чак-чак. Рецепт фото приготовления чак-чак поможет вам сделать красивый чак-чак и украсить его.

Очень вкусный чак-чак. Самый быстрый способ приготовления

Здравствуйте! Сегодня я готовлю чак-чак. Вариантов приготовления чак-чак достаточно много, и по форме и по замесу теста! Есть турецкий чак-чак, узбекский, татарский, какие-то рецепты похожи друг на друга. Мой вариант, наверное, самый упрощенный, не относящийся к какой-либо кухне, но, тем не менее — это чак-чак. И, он очень вкусный!

Ставьте лайки, пишите комментарии, подписывайтесь! Всё это очень важно для автора, и очень нужно для продвижения канала. Я буду вам за это очень благодарна!

Набор ингредиентов минимальный:

3 куриных яйца Щепотка соли Половина чайной ложки соды И, мука — где-то грамм 250-300, может чуть больше Для сиропа: Сахар + вода, в соотношении 2:1 Две столовые ложки меда

Для приготовления теста в миску разбиваем яйца, добавляем щепотку соли.

. и миксером взбиваем, минуты 3-4. В процессе взбивания добавляем соду.

Затем просеиваем муку и замешиваем тесто, такое же как на пельмени — я имею в виду по консистенции оно должно получиться плотное, тугое. И, также как с пельменным тестом, здесь не угадаешь сколько точно уйдёт муки. Как уже сказала, замешиваем до плотного состояния. Замешанное тесто заворачиваем в полиэтиленовый мешочек, и оставляем отлежаться на столе, минут на 20.

Через 20 минут можно приступать к раскатке теста. Но, перед этим я ставлю варится сироп. Потому что он варится достаточно долго, и к тому времени, когда испечется чак-чак, уже и сироп будет готов. В кастрюлю с толстым дном насыпаю сахар, вливаю воду, и ставлю на огонь. После того, как сироп закипит, убавляю на самый минимум и потихоньку варю, время от времени помешивая. На данное количество теста (на 3 яйца), я беру 2 стакана сахара и 1 стакан воды. Где-то через минут 20, видно будет, что сироп начал загустевать, значит пора добавлять мед. Продолжаем варить.

Перед раскаткой, тесто делю на 2 части, затем поочередно раскатываю в тонкий пласт, до 2 мм в толщину. Можно и не делить, раскатать сразу всё тесто целиком, если вам это позволяет ваша рабочая поверхность стола, у меня стол маленький, приходится выкручиваться.

Затем раскатанное тесто нарезаю на маленькие квадратики.

Обжаривается чак-чак, как и положено, в большом количестве хорошо разогретого растительного масла. Закладываем в масло небольшими порциями, и на обжарку одной партии потратиться 1 минута, не больше!

И, вот такое количество получается!

К моменту окончания жарки чак-чака уже и сироп сварится! И сразу же, пока сироп ещё горячий, вливаем его в миску, и перемешиваем. Попробуйте приготовить чак-чак по-моему рецепт, уверена вам понравится. Приятного вам чаепития!

Если Вам понравился рецепт, не забудьте поставить лайк и подписаться. Поддержите автора! Впереди вас ждёт ещё много классных рецептов.

Тесто на чак-чак

Любимое лакомство многих татар — чак-чак, здесь его готовят почти в каждой семье. Блюдо представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре и склеенные сладкой смесью на основе меда, сгущенки или сахарного сиропа. Самое сложное в приготовлении десерта — приготовить тесто, которое не затвердевает долгое время. Ведь эту сладость принято готовить в большом количестве и есть постепенно, пока запасы не подойдут к концу. Правильно сделанный чак-чак остается вкусным в течение месяца. Если он зачерствел раньше срока, реанимировать его вряд ли удастся. Происходит такая неприятность часто из-за того, что было использовано неподходящее тесто. Правильное тесто на чак-чак замешивается по особым рецептам. В результате лакомство хорошо держит форму, но остается мягким и приятным на вкус длительное время, а при жарке не впитывает много жира, что тоже является важным моментом.

Особенности приготовления

Чтобы приготовить вкусный чак-чак, недостаточно найти удачный рецепт теста. Требуется правильно его замесить, и тут есть некоторые особенности. Зная их, с тестом справится даже повар, незнакомый с татарской кухней.

• Тесто делается с добавлением яиц. Если вам встретится рецепт без них, не стоит ему доверять. Изделия из теста без яиц почти всегда быстро черствеют.
• Тесто готовится с добавлением разрыхлителя. Это может быть специальный порошок, приобретенный в магазине, или обычная сода. Многие хозяйки в качестве разрыхлителя используют крепкий алкоголь (коньяк, водку). Опыт показывает, что из теста, замешанного на водке, чак-чак получается воздушным и рассыпчатым, при жарке он почти не впитывает масла. Есть чак-чак из такого теста можно и детям, так как алкоголь во время жарки десерта полностью испаряется, в лакомстве его не остается.
• Тесто замешивают до тех пор, пока оно не станет достаточно эластичным. При этом оно должно оставаться мягким, податливым. После приготовления тесту нужно дать возможность «отдохнуть» полчаса, тогда оно станет более пластичным.

Готовое тесто раскатывают и нарезают небольшими полосками или квадратами. Иногда его скатывают в тонкие трубочки и нарезают их шариками. Затем мелкие кусочки теста обжаривают в большом количестве масла, выкладывают на салфетку, чтобы она впитала излишки жира, смешивают с сиропом и придают желаемую форму. К праздничному столу чак-чак обычно укладывают горкой и украшают, для подачи к завтраку скатывают в небольшие шарики или нарезают, как козинаки.

Тесто на чак-чак с добавлением водки

• мука — 0,5 кг;
• яйца куриные — 4 шт.;

• Просейте муку. Смешайте с солью и сахаром.
• В миску с мукой разбейте яйца, перемешайте ложкой. Размешивать будет проще, если яйца разбить сначала в отдельную емкость и перед соединением с мукой взбить венчиком.
• Добавьте водку, продолжайте некоторое время размешивать тесто ложкой. Затем замесите его руками.
• Тесто будет мягким, но плотным. Внешне оно будет выглядеть потрепанным, но так и должно быть.

Готовое тесто прикрывают пищевой пленкой и оставляют на полчаса. После этого можно приступать к раскатке теста, формированию из него кусочков нужной формы и величины, их обжарке во фритюре. Изделия при жарке будут увеличиваться в объеме, поэтому выкладывать в кипящее масло их нужно небольшими порциями.

Тесто на чак-чак на молоке с разрыхлителем

• мука — 0,4 кг;
• соль — 5 г;
• яйца куриные — 3 шт.;
• разрыхлитель для теста — 7 г;
• молоко — 60 мл;
• сахар — 20 г.

• Просеянную муку смешайте с разрыхлителем.
• В чистую миску разбейте яйца, добавьте к ним соль и сахар, разотрите.
• Влейте к яйцам молоко, взбейте венчиком.
• В муке проделайте углубление, влейте в нее яично-молочную смесь.
• Подбирая муку с краев к центру, замесите тесто. Когда оно перестанет прилипать к рукам, прикройте его пищевой пленкой и уберите в сторону.

Дайте тесту отлежаться полчаса, после чего можете приступать к приготовлению чак-чака.

Тесто на чак-чак на кефире с водкой

• мука — 0,3 кг;
• яйца куриные — 2 шт.;
• кефир — 50 мл;
• соль — щепоть;
• сахар — 10 г;
• водка — 20 мл.

• Яйца соедините с кефиром, солью и сахаром, взбейте венчиком.
• Добавьте водку, перемешайте.
• Подсыпая просеянную муку, замесите эластичное тесто.
• Разделите тесто на несколько частей размером с теннисный мяч, дайте ему отлежаться 15–20 минут.
• Каждый шар теста раскатайте в тонкую колбаску, нарежьте небольшими кусочками.

После останется лишь пожарить чак-чак и слепить его медовым сиропом.

Тесто на чак-чак с маслом

• мука пшеничная — 0,6 кг;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 30 г;
• разрыхлитель для теста — 5 г;
• яйца куриные — 5 шт.

• Муку просейте, смешайте с разрыхлителем.
• Масло растопите на водяной бане.
• Яйца соедините с сахаром, взбейте венчиком.
• Влейте в яичную массу сливочное масло, взбейте венчиком.
• Всыпьте 2,5–3 стакана просеянной муки, хорошо перемешайте.
• Постепенно досыпая оставшуюся муку, замесите тесто.

Дайте тесту отлежаться 30 минут, после чего с ним можно начинать работать.

Тесто на чак-чак с коньяком

• мука пшеничная — 0,5 кг;
• яйца куриные — 5 шт.;
• коньяк — 20 мл;
• сахар — 20 г;
• соль — щепоть.

• Яйца взбейте с сахаром и солью. Добавьте коньяк, перемешайте.
• Муку просейте, влейте в нее яичную смесь. Замесите тесто.

Оставьте тесто на 30 минут, затем приступайте к приготовлению чак-чака.

Тесто на чак-чак с содой

• мука — 0,25 кг;
• яйца куриные — 2 шт.;
• сода — крупная щепоть;
• сметана — 50 мл;
• соль — щепоть;
• сливочное масло — 20 г;
• сахар — 10 г.

• Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размякло.
• Яйца разотрите с сахаром.
• Просеянную муку смешайте с солью.
• В сметану добавьте соду, перемешайте.
• Соедините масло, яйца и сметану.
• Добавьте муку, замесите крутое тесто.

Перед использованием тесту нужно дать возможность отлежаться 20–30 минут.

Тесто для чак-чака можно приготовить по разным рецептам, но все они обязательно содержат яйца и разрыхлитель, в роли которого обычно выступает водка или коньяк. Заменить алкоголь можно разрыхлителем для теста или погашенной уксусом содой. Если в составе теста есть кисломолочный продукт, соду можно не гасить.

Источники:

https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1397
https://zen.yandex.ru/media/id/5ad5a05d5991d3f666c3be22/5d2f6b7523371c00aff9b6bd
https://onwomen.ru/testo-na-chak-chak.html