3 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сделать торт машину

Детский торт «Машинка»

Как и обещала, подробный мастер-класс по работе с мастикой. В этот раз о фотоаппарате помнила и фотографировала все. Все фото кликабельны для увеличения. Создание торта занимает много времени и сил (возможно? в силу моей неопытности), но радость от созерцания результата дорогого стоит.

Ингредиенты для «Детский торт «Машинка»»:

  • Мука пшеничная / Мука (3 стакана — торт, 2,5 ст.л. — крем) — 3,1 стак.
  • Сахар (2 стакана — торт, 100 г — крем) — 2,5 стак.
  • Сода (негашеная, торт) — 1,5 ч. л.
  • Разрыхлитель теста (торт) — 15 г
  • Какао-порошок (торт) — 6 ст. л.
  • Яйцо куриное (торт) — 2 шт
  • Молоко (торт — 1 стак., крем — 250 мл)
  • Масло растительное (торт) — 0,5 стак.
  • Вода (крутой кипяток, торт) — 1 стак.
  • Шоколад белый — 180 г
  • Масло сливочное (крем — 200 г, цветная мастика — 2 ст.л., темная мастика — 0,5 ст.л)
  • Ванильный сахар (крем)
  • Сливки (жирные, ганаш — 150 мл, цветная мастика — 6 ст.л., темная мастика — 1,5 ст.л.)
  • Шоколад молочный / Шоколад (белого 330 г — мастика цветная, черного 100 г — темная мастика, 150 г — ганаш) — 580 г
  • Маршмеллоу (300 г — мастика цветная, 90 г — мастика темная) — 390 г
  • Сахарная пудра (600 г — мастика цветная, 300 г — мастика темная) — 900 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Детский торт «Машинка»»:

Рецепт мастики я уже выкладывала, но в этот раз я делала ее из белого шоколада, чтобы с помощью пищевых красителей сделать нужные мне цвета. Для удобства повторю рецепт приготовления мастики.
На водяной бане растапливаем 330 г белого шоколада.
300 г маршмеллоу ставим на полминуты в микроволновку и мягкий маршмеллоу добавляем к шоколаду. Новичкам скажу: делаем все, как можно скорее – все быстро застывает.
Быстренько мешаем, добавляем 2 ст.л. сливочного масла мягкого и 6 ст.л. жирных сливок. Тщательно мешаем все время.
Теперь добавляем сахарную пудру и вымешиваем до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам. В этот раз у меня ушло около 600 г пудры — думаю, причина кроется в белом шоколаде. Вымешивать можно прямо на столе, обильно посыпанном сахарной пудрой. Добавляйте сахарную пудру до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
Пищевые красители лучше всего добавлять в невымешанную мастику, чтобы цвет равномерно распределился.
Таким образом, у меня получились три цвета: голубой, оранжевый и белый.
В дальнейших шагах вы увидите мастику грязно-зеленого цвета: она получилась путем добавления в шоколадную мастику голубого красителя (делала из 100 г черного шоколада, много не надо было этого цвета).

Торт делала два дня. В первый день я сделала колеса для машины, бант, ленты и мелкие детали машины.
Начнем с колес. Раскатываем белую мастику и вырезаем небольшие кружочки. Сразу скажу, что никаких специальных инструментов у меня пока нет, пользуюсь всем, что есть под рукой.
Теперь в каждом кружочке трубочкой делаем по краям выемки:

Во время этого процесса вы получите много ровных кружочков — не выкидывайте их! Их можно использовать для декора.

Для основы колеса я использовала круглое печенье (также можно использовать зефир или безе). Раскатываем темно-зеленую мастику, вырезаем круги такого диаметра, чтобы в них можно было завернуть печенье.

Разглаживая руками мастику, формируем такую котомочку

Обрезаем лишнее, заклеиваем срезы водой и получаем такие заготовки

С помощью воды и кисточки приклеиваем «диски» к колесам

И делаем ободочки вокруг «дисков».
Кстати, уже в конце я дочитала, что ровные ободочки можно сделать с помощью обычной чеснокодавки!

В центр «диска» приклеиваем кружочек (смотри фото 3), ножом с зубчиками рисуем протектор и красим кисточкой «диски». Колеса готовы!

Теперь займемся бантом. Из оранжевой мастики раскатываем пласт и нарезаем одинаковые полоски. Чем больше полосок, тем пышнее будет бант.

Склеиваем концы и подвешиваем заготовки на что-то круглое до тех пор, пока ленты не застынут (часа 3-4).
Я использовала держатель бумажных полотенец.

Теперь рассказываю, как собрать бант. Из оранжевой мастики делаем основу. И на эту основу начинаем приклеивать ленты.

Для более красивого объема используйте салфетки. Подставляем их под ленты и убираем только после высыхания

Теперь нарезаем ленты подлинее и закручиваем их вокруг китайских палочек, например. И также оставляем сохнуть.

Ленты после высыхания будут иметь такой вид

Читать еще:  Как сделать прозрачные блоки

В первый же день я вырезала мелкие детали машинки: боковые зеркала, номера и фары.

Вот и вся работа для первого дня.
Утром второго дня в первую очередь следует испечь сам торт. Я выбрала рецепт «Шоколад на кипятке». Смешиваем все сухие ингредиенты: 3 стакана муки, 2 стакана сахара, 1,5 ч.л. соды негашеной, 15 г разрыхлителя, 6 ст.л. какао и получаем такую смесь

Взбиваем 2 яйца, затем добавляем 0,5 стакана растительного масла и еще немного взбиваем. И начинаем постепенно добавлять 1 стакан молока, чередуя с сухой смесью. Каждый раз хорошо взбиваем. Получается достаточно густое тесто. В самом конце добавляем стакан кипятка и еще раз взбиваем, чтобы получилась равномерная шоколадная масса

Я выпекала в два захода в круглой форме с d 26 см, в разогретой до 180*С духовке около 40 минут. Проверяем на готовность сухой спичкой.
Полученные два коржа я разрезала на два и пропитала сахарным сиропом (на 6 ст.л. воды — 4 ст.л. сахара) с добавленными двумя каплями миндальной эссенции.

Пока коржи пропитываются, приготовим крем. Крем использовала на основе белого шоколада, на котором отлично лежит и не тает мастика.
Итак, выливаем в кастрюльку 250 мл молока, насыпаем 2,5 ст.л. муки и хорошенько перемешиваем (лучше венчиком), чтобы не было комочков. Добавляем 100 г сахара и ставим на огонь. Количество сахара можно менять — кому-то хватает сладости шоколада, а кому-то этого будет мало. Доводим смесь до кипения и варим на маленьком огне до загустения, постоянно помешивая, чтобы не пригорело.

Снимаем с огня и сразу же добавляем шоколад. Мешаем до полного растворения шоколада и оставляем полностью остыть. Я переживала, что шоколад не растает без огня, но жара молока вполне хватило.
Пока шоколад остывает, мы добела взбиваем 200 г сливочного масла с ванильным сахаром. И постепенно добавляем в масло шоколадную смесь и взбиваем до однородности.
Крем получается очень легким и вкусным.

Перемазываем коржи кремом, обмазываем верх и бока и оставляем торт в холодильнике минут на 30.

Итак, крем застыл, и мы приступаем к формированию каркаса машины. Обрезаем боковины торта

И ставим их наверх. Это будет наша кабина.

Теперь берем в руки большой острый нож (идеально подойдет нож для хлеба с зазубринками) и начинаем обрезать лишнее

А из обрезков формируем нужные выпуклости. Вот такой капот у меня получился

И такой багажник

Ложкой формируем выемки под колеса

И ножом обрезаем около сантиметра в самом низу машинки для придания высоты

Опять ставим торт в холодильник, так как за время придания формы крем немного тает.
А в это время приготовим ганаш: в 150 мл жирных сливок на маленьком огне растворяем 150 г черного шоколада. Когда ганаш остынет, обмазываем им торт кулинарной кисточкой

И отправляем в холодильник минимум на час.
По окончании этого времени раскатываем большой пласт голубой мастики, которую с помощью скалки переносим на машину

И руками разглаживаем, обрезая лишнее. Ну, а дальше ювелирная работа: покраска и приклеивание деталей. Если цвет мастики вас устраивает, красить не надо. У меня получилась слишком блеклая мастика, и я решила сверху ее еще покрасить. Красим разбавленным в водке пищевым красителем, наносим губкой. Водка быстро испарится и это не даст мастике таять.

И уже когда сама машинка подсохнет, приклеиваем бант и ленты. Вуаля!

Торт Машина — 6 рецептов тортов для мальчика

Сильная половина человечества без ума от автомобилей. В детстве они любят играть с машинками, а повзрослев, холят и лелеют своих «стальных коней». Поэтому мальчик (маленький или большой) будет раз получить в подарок торт «Машина». Этот оригинальный десерт несложно сделать самостоятельно.

Мастичный торт «Машина»

Торт в виде машинки реалистичнее всего получается при оформлении мастикой, но не каждый бисквит подойдет для такого десерта.

Лучше испечь масляный вариант с ванильным ароматом, для которого следует взять:

мягкое сливочное масло –150 г;

  • сахар – 500 г;
  • яйца – 5 шт.;
  • муку – 530 г;
  • разрыхлитель – 7,5 г;
  • соду – 7 г;
  • соль – 2 г;
  • нежирный кефир – 530 мл;
  • растительное масло – 50 мл;
  • экстракт ванили или ванилин.

Как испечь бисквит:

  1. Мягкое масло взбить с сахаром и яйцами до максимальной однородности. Муку просеять и смешать с содой, солью и разрыхлителем. В отдельной емкости объединить кефир, растительное масло и ваниль.
  2. Взбивая на низкой скорости сладкую масляно-яичную смесь, в несколько приемов поочередно ввести сыпучие компоненты и кефир с растительным маслом.
  3. Из теста испечь два больших невысоких прямоугольных коржа при 165-170 градусах. Дать им отлежаться, обернутыми пленкой, несколько часов на холоде и можно приступать к сборке торта.
Читать еще:  Как сделать открытку для учителя своими руками

Крем для прослойки бисквитных коржей и выравнивания торта должен стабильно держать форму, поэтому предпочтение следует отдавать начинкам на масляной основе.

Можно, например, сделать творожный крем-ганаш:

  • белый шоколад – 200 г;
  • сливочное масло (82%) – 200 г;
  • творог (9%) – 180 г;
  • сахарная пудра – 10 г;
  • сгущенное молоко – 20 г.
  1. При помощи блендера творог перетереть вместе с пудрой и сгущенкой в гладкую массу.
  2. Шоколад растопить любым доступным способом. Когда его температура будет равна 30-33 градуса, добавить к нему размягченное сливочное масло и взбить все на самой высокой скорости миксера.
  3. Далее, в шоколадно-масляную смесь выложить творог и снова взбить на высокой скорости.

Чтобы крем был без неэстетичных желтых пятен, нужно во время взбивания массы собрать все масло со стенок миски, например, силиконовой лопаткой.

Для обтяжки торта можно использовать покупную мастику или приготовленную собственноручно.

Быстро сделать сахарную массу можно из маршмеллоу:

  • маршмеллоу (жевательный зефир) – 150 г;
  • масло сливочное – 10 г;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • сахарная пудра – 200-250 г;
  • крахмал – 50 г.
  1. Зефир с маслом и лимонным соком растопить на водяной бане или в микроволновке.
  2. Добавляя в полученную текучую смесь сахарную пудру с крахмалом, замесить сладкое тесто.
  3. Обернуть мастику пленкой и дать ей полежать 2-3 часа в холодильнике, а затем можно окрашивать в нужные цвета и использовать для декора.

Когда все необходимое для сборки десерта готово (бисквит, крем и мастика), самое время перейти к самому интересному. Итак, как сделать торт «Машина» своими руками:

  1. Два испеченных коржа нужно разрезать поперек пополам. Три полученных пласта станут самой машиной (кузовом), а оставшийся корж надо разрезать на 2-3 меньших прямоугольника, которые превратятся в кабину.
  2. Переслоить коржи кремом и собрать торт в виде двух прямоугольников (больший – снизу, меньший – сверху). Убрать заготовку на несколько часов в холодильник.
  3. Теперь самый творческий процесс: при помощи острого ножа и, желательно, наглядного изображения (картинки) заготовке нужно придать форму выбранного автомобиля, а также вырезать углубления под колеса. После этого торт выровнять кремом и убрать на час-другой в холод.
  4. Далее, тонким слоем нужно раскатать мастику и покрыть ею выровненный торт. Излишки аккуратно обрезать ножом. Из мастики соответствующих цветов можно вырезать стекла, фары и другие детали либо просто прорисовать их пищевыми красками.
  5. Колеса автомобиля можно сделать из мастики при помощи специальных форм (молдов), а при их отсутствии подойдут четыре печеньки Орео вместо колес или другое круглое печенье в шоколаде.

Чтобы машинка получилась яркой и красивой, без пищевых красителей не обойтись. Можно использовать гелевые (они дают более насыщенные цвета) или сухие составы, разведенные в небольшом количестве воды или алкоголя.

Готовим кремовый десерт

Те, кто не жалует мастичное оформление тортов, могут сделать торт в виде машины из крема. Отличие такого десерта от предыдущего будет заключаться в технологии оформления и необходимости приготовления.

Для декора тортов такого плана чаще используют белково-заварной крем, приготовленный из таких компонентов:

  • яичные белки – 100 г;
  • сахар – 200 г;
  • пищевые красители.

Как сделать крем и украсить им торт:

  1. В чистой и сухой миске на водяную баню отправить сахар и белки. Размешивая сладкие кристаллики, прогреть массу до 55-60 градусов.
  2. Далее, на средней скорости миксера взбивать крем прямо на бане до средних пиков. Затем снять миску с нагрева и продолжить взбивание до полного остывания массы.
  3. Разделить крем на несколько частей. Каждую окрасить пищевым красителем. Основную массу в цвет самой машинки, немного в желтый тон – для фар, в коричневый или черный для контуров и колес. И надо оставить часть крема белой – для стекол.
  4. Собранный и выровненный творожным ганашем торт с помощью кондитерского мешка и насадки (закрытая звезда) разукрасить, отсаживая аккуратные кремовые звездочки.

Чтобы торт выглядел аккуратно, нужно стараться делать кремовые звездочки одинакового размера. Если нет насадки и специального мешка, крем можно переложить в плотный полиэтиленовый пакет (например, для заморозки), затем срезать уголок и отсадить крем аккуратными капельками.

Детское угощение «Тачка Маквин»

Среди кондитеров ходит шутка: ты – не кондитер, если не делал торт «Молния Маквин». Но и мамам, которые хотят порадовать своих маленьких сладкоежек, будет нетрудно сделать такое угощение для детского праздника.

Читать еще:  Как сделать тарталетки из слоеного теста

  • коржи бисквита для 3D тортов;
  • творожный крем-ганаш или другой масляный крем;
  • мастика соответствующих цветов.

Количество ингредиентов определяется в зависимости от предполагаемых размеров десерта.

  1. Подготовить заготовку для торта из коржей, прослоенных кремом, как было описано в первом рецепте.
  2. После выдержки в холодильнике, когда крем схватится, острым ножом придать более обтекаемую форму кабине, кузову, вырезать сзади спойлер. Обрезки, которые получатся при этом, размять в крошку, смешать с небольшим количеством крема и вылепить из них выпуклости в передней части кузова.
  3. Выровнять заготовку кремом и убрать в холод. Затем покрыть торт красной мастикой. Прикрепить колеса из печенья или мастики.
  4. Дети очень внимательны к деталям, поэтому обязательно на торте должна быть улыбка Маквина, большие глаза вместо лобового стекла, молнии на боковых сторонах кузова, а также все надписи. Сделать их можно из мастики.

Чтобы машинку максимально приблизить к мультяшному оригиналу, все детали, которые нужно будет наклеить на покрытый мастикой торт, можно распечатать на сахарной бумаге и приклеить сиропом на мастичное покрытие.

Торт «Машина» со съедобной картинкой

Даже не имея практически никаких способностей к созданию 3D десертов, можно порадовать ребенка тортом с обожаемой им машинкой. В этом случае на выручку придет съедобная печать.

Как приготовить торт в форме машины?

Для основы берется обычный бисквит. готовьте тесто по любимому рецепту и выпекайте 3 коржа. Можно купить уже готовые бисквитные коржи в магазине. Здесь ничего сложно нет. Главное — правильно вырезать детали. Примерно так, как на фото.

Колеса можно сделать из печенья и обернуть мастикой. В итоге должно получиться нечто вроде этого.

Украшаем с помощью мастики и красителей.

Вот так можно тоже приготовить, если нет желания возиться с мастикой.

Чтобы сделать торт в виде машины, надо из бисквитных дрожжей сложить корпус машины и обернуть мастикой разного цвета, сделать из мастики отдельно колеса и приставить к «машине».

Существуют некоторые сложности, ввиду того, что приходится делать машину из нескольких этапов. Хотя, в целом, получается очень красиво.

Вот некоторые мастер-классы шаг за шагом. Наблюдая за этими техниками, можно самому попробовать также сделать торт-машину.

Шаг за шагом последовательно:

Бисквит для торта может быть обычным ванильным, а можно на «шоколадном» бисквите:

Самое главное — выдумка и фантазия.

Иногда такой торт превращается в целое произведение искусства и творчества:

Еще примеры тортов-«машин»:

Для подобного торта только надпись остается сделать: «С Днем рождения!»

Примерно таким образом делаются машины из тортов.

Теперь каждый может смастерить что-либо наподобие:

Чтобы сбоку торт выглядел точь-в-точь, как машина, нужны различные детали, которые показаны на рисунке:

Теперь наглядное видеопособие для приготовления тортов в виде машины с мастикой:

Если вы умеете готовить тортики и уже сталкивались с лепкой из мастики, то приготовить его в форме машинки не составит труда. Но если вы новичок в этом во всем, то без инструкции подробной не обойтись!

Для начала нужно выпечь коржи (желательно прямоугольные — из них проще вырезать), ну а далее выложить их и обрезать в форме нужной вам машинки.

Самая простая модель на мой взгляд это грузовичок. Я такой вот сынуле на 4 годика делала. Попутно фотографировала:

1) как я и писала выше выпечь, выложить и вырезать коржи

2) обмазать тортик масляным кремом (на него мастика лучше ложиться). Далее поставить его в холодильник на полчасика.

3)мастику раскатать в тонкий пласт 5-8 мм и облепить по форма кабину машины

4) Швы и стыки мастики можно обработать декоративными жгутиками. Далее добавить элементы: глаза, колеса вылепить отдельно (охладить в холодильнике) и закрепить зубочисткой, торец зубочистки закрываем дугой над колесом.

5) Продолжаем детализировать: зеркала, можно сделать бампер и капот (ну либо рот машинки как сделала я), фары.

6) Так же облепляем и кузов, только другим цветом. Швы закрываем жгутами. Делаем бортик.

Далее можно сделать надписть — имя ребенка и возраст. Все машинка готова — высыпаем в кузов ММденсы или другие конфетки маленькие яркие, вставляем свечку!

Ребенок был в восторге! Ведь получить такой необычный тортик любой малыш будет рад! Успехов Вам в готовке ваших шедевров!

Источники:

http://www.povarenok.ru/recipes/show/51240/
http://pirogi-i-torty.ru/tort-mashina-6-retseptov-tortov-dlya-malchika/
http://www.bolshoyvopros.ru/questions/228978-kak-prigotovit-tort-v-forme-mashiny.html

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:
Adblock
detector