2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как сделать торт сердце

Торт сердце

Отличный способ признаться в любви – приготовить вкусный торт в форме сердца. И не важно, сколько времени вы вместе, и есть ли для признания повод. Жизнь столь коротка и столь быстротечна. Чаще балуйте своих близких, в том числе такими сладкими сюрпризами. Торт «Сердце» по этому рецепту получается очень нежным и вкусным. Воздушные шоколадные коржи, сливочный заварной крем, оригинальная начинка и пропитка – в нём есть всё, чтобы стать фирменным десертом на Вашем праздничном столе.

Ингредиенты

Мука 2,5 ст.

  • Какао 6 ст.л.
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • Сахар 2 ст.
  • Ванилин 1/3 ч.л.
  • Яйцо 2 шт.
  • Растительное масло 0,5 ст.
  • Молоко 1 ст.
  • Кипяток 1 ст.
  • Для крема

    Яичные желтки 4 шт.

  • Сахар 0,5 ст.
  • Мука 1 ст.л.
  • Молоко 2 ст.
  • Сливочное масло 330 г
  • Для пропитки и наполнителя

    Растворимый кофе 2 ст.л.

  • Сахар 2 ст.л.
  • Коньяк 1,5 ст.л.
  • Кипяток 1 ст.
  • Банан 3 шт.
  • Для крема для украшения

    Яичные белки 3 шт.

  • Соль
  • Сахар 1 ст.
  • Вода 8 ст.л.
  • Лимонная кислота 1/3 ч.л.
  • Красный пищевой краситель
  • Торт сердце видео-рецепт

    Торт сердце пошаговый фото-рецепт

    В начале готовим коржи. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты.

    В отдельной миске взбиваем куриные яйца, и во время взбивания тонкой струйкой добавляем растительное масло.

    В яичную массу добавляем смесь сухих ингредиентов, и перемешиваем.

    Добавляем тёплое молоко, и снова перемешиваем. Должно получится густое тесто.

    Вливаем кипяток, и быстро перемешиваем до однородной массы.

    Выливаем тесто в форму-сердце, дно и борта которой выстелены пергаментом.

    Выпекаем в разогретой до 180*С духовке около 1 часа. Готовность проверяем деревянной шпажкой.

    Готовый корж вынимаем из формы, и даём ему полностью остыть.

    Остывший корж разрезаем горизонтально на 3 равные части.

    Теперь приготовим крем. Яичные желтки взбиваем добела с сахаром.

    Во время взбивания добавляем муку.

    Молоко довести до кипения, и, интенсивно перемешивая, ввести в него яичную массу. Снимаем с огня, и оставляем остывать при комнатной температуре.

    Пока молочно-яичная смесь остывает, взбиваем размягчённое сливочное масло.

    Не переставая взбивать вводим во взбитое масло по столовой ложке остывшую молочно-яичную массу.

    Готовим пропитку. Растворимый кофе заливаем кипятком, и размешиваем до растворения.

    Читать еще:  Как сделать упаковку из бумаги

    Добавляем сахар и коньяк, и размешиваем до растворения сахара.

    Для наполнителя нарезаем бананы тонкими ломтиками.

    Приступаем к сборке торта. Каждый корж пропитываем кофейно-коньячной пропиткой.

    На нижний корж наносим крем, укладываем поверх слой банановых ломтиков.

    Поверх бананов наносим тонкий слой крема.

    Сверху укладываем следующий корж, покрываем кремом, бананами, и снова тонким слоем крема.

    Выкладываем сверху верхний корж, покрываем тонким слоем крема, и ставим торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем схватился.

    Пока торт настаивается, приготовим крем для украшения. Охлаждённые яичные белки взбиваем со щепоткой соли до устойчивой пены.

    В кастрюле смешать сахар с водой, на среднем огне довести до кипения, и варить 4 минуты. Затем всыпать лимонную кислоту, перемешать, и варить ещё несколько минут до тех пор, пока капелька сиропа, влитая в тарелку с холодной водой не будет держать форму.

    Готовый сироп тонкой струйкой вливаем в белки, постоянно взбивая.

    В часть крема добавляем пищевой краситель.

    Покрыть бока и верх торта кремом. При помощи кондитерского шприца выложить по контуру сердца аккуратный бортик. Готовый торт поставить ещё на некоторое время в холодильник. При желании украсить кондитерской присыпкой. Приятного аппетита!

    Нежный медовый торт «Сердце» с маскарпоне

    Для приготовления медового торта «Сердце» понадобятся следующие ингредиенты:

    Как приготовить медовый торт «Сердце»:

    Для теста соединяем мед с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом, вбиваем яйцо.

    Смешиваем миксером до полного растворения сахара.

    Всыпаем муку с содой…

    …и замешиваем мягкое тесто. Муки в тесто лучше положить как можно меньше, чтобы оно оставалось максимально нежным.

    Раскатываем тесто на пергаменте в пласт толщиной около 3 мм. С помощью бумажного шаблона вырезаем сердце. У меня размер сердца 20×25 см, ширина – 5 см.

    Густо накалываем тесто вилкой, чтобы не вздувалось при выпекании.

    Выпекаем сердце в духовке, разогретой до 180˚С, около 10-15 минут (в зависимости от духовки) до легкого зарумянивания. Тесто после выпекания должно быть мягким, не пересушенным. Таких коржей-сердец нужно две штуки. Остывать коржам лучше на ровной поверхности, чтобы избежать деформации.

    Читать еще:  Как сделать укол собаке в холку

    Пока коржи остывают, приготовим крем. Все просто: соединяем маскарпоне со сгущенкой (сгущенка непременно должна быть хорошего качества, густая).

    И взбиваем миксером до однородности. Крем получится легкий и пышный, светлый, матово-шелковистый.

    Выкладываем крем в кондитерский мешок с круглой насадкой. Отсаживаем крем на корж – сначала по контуру.

    А затем заполняем пустоты внутри.

    Аккуратно кладем сверху второй корж.

    Точно так же отсаживаем на него крем.

    После этого торт должен настояться в холодильнике не менее пяти часов, чтобы коржи хорошо пропитались, а крем застыл. Перед подачей украшаем тортик на свой вкус.

    Я использовала для декора мини-сердечки из оставшегося медового теста, ягоды клюквы, безе, зелень фисташки и цветы хризантемы

    Безе для украшения торта можно приготовить заранее по этому рецепту. Такое безе не течет при контакте с кремом (подтаивает, но совсем слегка) и не теряет форму – просто становится мягче. У меня безе не растаяло на торте даже за сутки в холодильнике.

    Цветы и зелень перед использованием тщательно моем и обсушиваем.

    Ягоды клюквы можно предварительно заморозить и выложить на торт непосредственно перед подачей – тогда в тепле они покроются инеем. Ненадолго – зато как красиво!

    Настоявшийся в холодильнике торт прекрасно держит форму и легко режется на куски. Приятного чаепития!

    Торт сердце

    Ингредиенты

    • мука — 500 г
    • мед — 115 г
    • масло сливочное — 80 г
    • сахар — 200 г
    • сода — 2 ч.л. (без горки)
    • яйца — 2 шт
    • сыр сливочный — 400 г
    • сливки (не меньше 30% жира) — 200 мл.
    • сахарная пудра — 170 г
    • цветы живые
    • съедобные украшения для торта

    Пошаговый рецепт приготовления

    Более подробно смотрите в моем коротком видео.

    Сначала приготовим тесто. В миску разбиваем 2 яйца. и высыпаем к ним сахар. Все перемешиваем венчиком до легкой пены.

    В получившуюся смесь добавляем сливочное масло, мед и соду. Всю эту смесь ставим на водяную баню, дно миски должно касаться воды. Смесь варим постоянно перемешивая до полного растворения сахара.

    Смесь должна немного увеличиться в объеме и должны появиться мелкие пузырьки пены.

    Читать еще:  Как сделать кукольный макияж глаз

    Смесь снимаем с огня и небольшими порциями добавляем в нее муку, постоянно ее перемешивая.

    Когда тесто станет более густым, продолжаем вымешивать его руками.

    Тесто должно получиться мягкое и липкое.

    Миску с тестом накрываем пищевой пленкой и оставляем при комнатной температуре на 1 час. Если вы хотите оставить его на дольше, поставьте в холодильник.

    После того, как тесто на ся очень удобным в работе и не липнет.

    Берем примерно третью часть теста и раскатываем его на пергаментной бумаге, немного притрушеной мукой. Толщина раскатанного теста должна быть примерно 4 мм.

    На раскатанный лист теста кладем бумажный шаблон и по нему ножом вырезаем сердце.

    Количество ингредиентов рассчитано на 2 торта, поэтому выпекаем 4 коржа.

    Из остатков теста можно сделать печенье “Сердечки”.

    Подготовленный корж ставим в разогретую духовку до 180 градусов. Выпекаем 10-12 минут.

    Теперь приготовим крем. В миску кладем сливочный сыр, сахарную пудру и сливки.

    Крем взбиваем миксером сначала на низкой скорости и постепенно ее увеличиваем. Взбиваем до получения до получения плотной пышной массы, которая держит форму.

    Крем перекладываем в кондитерский мешок.

    На уже остывший корж снизу наносим немного крема, для того, чтобы торт не скользил по подставке.

    На корж отсаживаем крем с помощью насадки звездочка или круглой насадки.

    Сверху на крем аккуратно кладем второй корж сердечко. И на него точно также отсаживаем крем сверху.

    Подготовим живые цветы для украшения торта. Каждый стебелек цветка аккуратно заматываем в пищевую пленку. Это нужно делать обязательно, так как цветы стоят в химическом растворе.

    Сверху украшаем торт подготовленными цветами, безе, маленьким зефиром, сердечками из мастики и кондитерскими бусинками.

    Перед подачей торту нужно дать настояться в холодильнике как минимум 2 часа. Как я уже говорила, количества указанных ингредиентов хватает для приготовления 2-х таких тортов весом примерно 800 грамм каждый.

    Торт получается нежным, ароматным и очень вкусным, а крем в этом торте просто улетный. Обязательно его

    приготовьте, готовится он очень легко и просто.

    Видео рецепт

    Источники:

    http://cakemade.club/246-tort-serdce.html
    http://xn--e1aajixdr3a.xn--p1acf/%D0%BD%D0%B5%D0%B6%D0%BD%D1%8B%D0%B9-%D0%BC%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D1%8B%D0%B9-%D1%82%D0%BE%D1%80%D1%82-%D1%81%D0%B5%D1%80%D0%B4%D1%86%D0%B5-%D1%81-%D0%BC%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%80/
    http://www.koolinar.ru/recipe/view/140491

    Ссылка на основную публикацию
    Статьи c упоминанием слов:
    Adblock
    detector