Ютуб как сделать квас

Как сделать домашний квас?

Жаркое лето? Хочется квас, а магазин далеко? А тот, который продают возле дома, под солнцем не внушает доверия? Предлагаем сделать свой домашний квас! Очень простой рецепт.

Как сделать квас в домашних условиях?

Ингредиенты для кваса:

– кислота лимонная, 2 ч.л.;

1. Для начала, нам нужно растопить 4 столовых ложки сахара до коричневого цвета. Возьмем сковородку и насыпаем туда сахар. Ставим на небольшой огонь, ожидаем пока он расплавиться.

2. Берем теплую воду и добавляем в нее подготовленные ингредиенты – дрожжи, сахар, растопленный сахар и лимонную кислоту. Тщательно все перемешиваем, все ингредиенты должны раствориться.

3. Разливаем полученный квас в бутылки или бутыли, плотно закрываем крышкой и оставляем в теплом и темном месте на 24 часа.

После этого его нужно охладить, и пейте на здоровье!

Как сделать домашний хлебный квас?

Так же пользуется популярность хлебный квас. Этот рецепт достаточно прост и его сможет сделать любой.

1. Сначала подготовим для нашего кваса ржаной хлеб. Разрезаем его на маленькие квадратики и подсушиваем около 10 минут в слабо нагретой духовке.

2. Даем остыть хлебу, затем перекладываем его в 3х литровый бутыль и заливаем кипятком, оставляя немного места. Добавляем 3 столовых ложки сахара и даем остыть. В это время можем развести дрожжи в теплой воде, после чего, добавляем полученную смесь в бутыль. Вновь тщательно перемешиваем, накрываем банку марлей и отставляем на двое суток в темное и теплое место.

3. Все эти два дня квас будет бродить, затем его необходимо процедить, для этого используем марлю. Затем добавляем сахар и изюм. Вновь даем, квасу настоятся в темном месте, около суток.

4. На следующий день следует снова процедить, и ещё раз оставить на 12 часов для насыщения вкуса.

Теперь Вы знаете чудесный рецепт домашнего хлебного кваса, которым можете удивить своих близких. А гущу, которая осталась, можете использовать как закваску для повторного приготовления кваса, вместо дрожжей.

ВИДЕО. Как сделать домашний квас?

Как сделать домашний квас

Квас – это традиционный славянский напиток, который издавна дарил силу и здоровье нашим предкам. Прохладный квас не просто утоляет жажду в жаркий летний день, но снабжает организм витаминами группы В, которые важны для правильного функционирования нервной системы и желудочно-кишечного тракта.

Весна считается лучшей порой для приготовления кваса, ведь именно в весенние месяцы нашему телу требуются дополнительные источники витаминов, которые позволят чувствовать себя лучше и бодрее. Приготовление этого хлебного напитка в домашних условиях не потребует много времени или чрезмерных усилий. Видео урок поможет сделать вкуснейший и натуральный напиток дома.

Видео “Как сделать домашний квас”

Что необходимо для приготовления кваса?

Собираясь готовить напиток, запаситесь следующими компонентами:

• сухари из ржаного хлеба (можно просто высушить или предварительно запечь в духовке);
• сухарики для кваса должны быть хорошо высушены, часть сухарей должна быть прожарена до темной корочки, поскольку это придаст великолепный привкус, цвет и аромат будущему напитку;
• эмалированная или стеклянная емкость – это идеальная посуда для приготовления традиционного хлебного питья;
• ни в коем случае не используйте пластиковые, алюминиевые емкости или емкости из нержавеющей стали;
• приготовьте небольшое количество сухих дрожжей или готовой закваски;
• кипяченая горячая вода (около 36 градусов) – обязательный элемент процесса настаивания;
• сахарный песок.

Как приготовить хлебный напиток?

Имея под рукой все необходимое, выполните следующие действия:

• подготовьте стеклянную емкость и хорошо высушенный хлеб;
• необходимо использовать полтора литра воды на полбулки черного хлеба;
• трехлитровая банка жидкости требует кирпич черного ржаного хлеба (московский или бородинский хлеб);
• не забудьте добавить в будущий квас столовую ложку сухих дрожжей или закваску согласно инструкции (чем большее количество дрожжей добавляется в напиток впервые, тем быстрее он созреет);
• залейте ингредиенты кипяченой водой указанной температуры;
• всыпьте 3 столовые ложки сахара в 1,5-литровую емкость, трехлитровая банка потребует 6 столовых ложек сахара;
• перемешав получившуюся смесь, накройте посуду марлей и поставьте в холодное, темное место на два дня;
• на третий день необходимо процедить продукт и поставить в холодильник.

Какой бывает квас?

Обратите внимание на то, что существует несколько видов этого хлебного продукта. Квас, который добавляется в блюда, называется окрошечным. Он имеет кисловатый привкус и не требует дополнительного добавления сахара после настаивания. Питьевой хлебный напиток желательно дополнительно подсластить после того, как прошло два дня брожения. Можно сделать фруктовый квас, добавив 4-5 ягод сушеного винограда в уже готовый напиток. Не стоит добавлять изюм во время приготовления, ведь тогда произойдет газация напитка и есть риск превращения кваса в уксус.

Полезный и вкусный хлебный напиток украсит любой стол, как зимой, так и летом. Используя рецепт из видео, можно приготовить окрошечный, традиционный или ягодный квас различной степени сладости. Варьируйте степень поджаривания сухариков для получения более темного и ароматного кваса.

6 простых рецептов домашнего кваса

Вкусный освежающий напиток легко приготовить из хлеба, ягод, фруктов и даже риса или овса.

1. Домашний квас из хлеба

Ингредиенты

• 500 г ржаного хлеба;
• 100 г сахара;
• 4 л воды.

Приготовление

Нарежьте почти весь хлеб крупными кусочками и выложите на дно банки. Насыпьте 50 г сахара и влейте 2 л тёплой воды. Накройте горлышко банки марлей, сложенной в несколько раз, и завяжите. Оставьте в тёплом месте на 2 дня.

Затем слейте получившуюся жидкость. Добавьте к гуще в банке сахар, ломтик хлеба и воду. Обвяжите горлышко банки марлей и снова оставьте её в тёплом месте на сутки. Процедите готовый квас.

Из оставшейся закваски таким же образом можно приготовить квас ещё несколько раз.

2. Домашний квас из овса

Ингредиенты

• 250 г неочищенного овса;
• 10 изюминок;
• 6 л воды;
• 200 г сахара.

Приготовление

Переберите овёс и очень тщательно промойте его. Пересыпьте в банку и добавьте к нему изюм. Затем залейте овёс 3 л воды комнатной температуры, добавьте 100 г сахара и перемешайте.

Накройте банку марлей и оставьте в тёплом месте на 4 дня. У вас получится густоватая жидкость, напоминающая кисель. Слейте её через марлю. Если такой напиток вам не по вкусу, можно смело его вылить и продолжить приготовление.

Добавьте к овсу в банке оставшийся сахар и воду и хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился. Оставьте напиток ещё на 4 дня. Процедите готовый квас.

Из оставшегося овса точно таким же образом можно приготовить квас ещё несколько раз.

3. Домашний квас из риса

Ингредиенты

• 3 л воды;
• 250 г белого риса;
• 180 г сахара;
• 15 изюминок.

Приготовление

Перелейте холодную воду в банку. Добавьте рис, сахар и изюм. Хорошо перемешайте, чтобы сахар полностью растворился.

Обвяжите горлышко банки марлей. Оставьте напиток настаиваться в тёмном месте на 4 дня. Перед употреблением процедите квас через марлю.

4. Домашний квас из свёклы

Ингредиенты

• 2–3 крупные свёклы;
• 2 л воды;
• 50 г сахара;
• 1 ломтик ржаного хлеба;
• 1 зубчик чеснока.

Приготовление

Очистите сырую свёклу и натрите на крупной тёрке. Выложите её в стеклянную банку и залейте чуть тёплой водой. Добавьте сахар, хлеб и измельчённый чеснок и хорошо перемешайте.

Обвяжите горлышко банки марлей и оставьте в тёплом месте на 3 дня. Процедите получившийся квас и поставьте в холодильник на пару дней, чтобы он дозрел.

5. Домашний квас из яблок

Ингредиенты

• 3 средних яблока;
• 1 л воды;
• ½ чайной ложки сухих дрожжей;
• 50–100 г сахара;
• немного лимонного сока.

Приготовление

Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте крупными дольками. Выложите в кастрюлю, залейте горячей водой и доведите до кипения. Варите ещё около 5 минут, снимите с огня и оставьте остывать, пока отвар не станет слегка тёплым.

Зачерпните стаканом немного отвара и растворите в нём дрожжи. Через 15 минут, когда в стакане появится пенка, перелейте его содержимое в кастрюлю с яблоками. Добавьте сахар и лимонный сок и хорошо перемешайте до полного растворения сахара.

Накройте кастрюлю марлей и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. Процедите яблочный квас и поставьте на несколько часов в холодильник.

6. Домашний квас из ягод

Ингредиенты

• 2 л воды;
• 300 г свежих или замороженных ягод (подойдут любые ягоды, например смородина, малина, клубника, земляника, клюква и так далее);
• 100–150 г сахара;
• ½ чайной ложки сухих дрожжей.

Приготовление

Влейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Выложите туда ягоды и варите 10–15 минут на медленном огне. Добавьте сахар, слегка подавите ягоды толкушкой и перемешайте до полного растворения сахара.

Снимите кастрюлю с огня. Когда отвар остынет, процедите его. Перелейте немного отвара в стакан и растворите в нём дрожжи. Влейте его содержимое обратно в кастрюлю и хорошо перемешайте.

Накройте кастрюлю марлей и оставьте на 12 часов при комнатной температуре. Затем процедите квас, перелейте в бутылку, плотно закрутите крышку и поставьте в холодильник на сутки.

Источники:

https://kak-sdelat-vse.com/prigotovlenie-napitkov/233-kak-sdelat-domashniy-kvas.html
https://obvi.ru/cookery/how-to-make-home-brew/
https://lifehacker.ru/recepty-domashnego-kvasa/